Maslo je prvou nátierkou, ktorú ľudia na svete vymysleli. A pre niekoho aj najlepšou.
Keďže ho vymysleli pred mnohými storočiami, jeho výroba nie je vôbec zložitá. V minulosti sa maslo mútilo v maselnici z mlieka/smotany. V súčasnosti si ho môžete pripraviť aj doma šľahaním šľahačkovej smotany ručným mixérom. Získate maslo a výborný zdravý cmar, ktorý sme zo začiatku nesprávne nazvali srvátkou.
Prečo ale deviataci pripravovali maslo na hodinách chémie? V učive 9. ročníka o tukoch sa žiaci učia, že sú to prírodné organické zlúčeniny zložené z uhlíka, vodíka a kyslíka. Vznikli reakciou – esterifikáciou alkoholu glycerolu a vyšších mastných kyselín. Zo živočíchov sa získavajú vytápaním slaniny, mútením, či šľahaním. A tak si teda to šľahanie masla žiaci vyskúšali. Veď obsahuje 80 – 90% tuku.
Okrem toho zistili, aké sú výhody, ale aj nevýhody konzumácie masla.
Tak teda zopár výhod: 1. Obsahuje esenciálne (nevyhnutné pre zdravie) mastné kyseliny – prispievajú mozgu a srdcu.
2. Vitamíny A, D a E + minerály: Zn, Se, Ca... – dôležité pre zdravie pokožky a stavbu kostí.
3. Je zdrojom antioxidantov, ktoré nás chránia pred ochoreniami.
Aby sme boli ale spravodliví, musíme uviesť aj nevýhody konzumácie masla:
- Má vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu, čo môže zvýšiť riziko srdcových ochorení.
- Môže zvýšiť hladinu zlého LDL cholesterolu.
- Zvýšená konzumácia môže prispieť k zvýšeniu telesnej hmotnosti.
Preto, maslo patrí k základným potravinám, ktoré v rozumnej miere prispievajú k Vášmu zdraviu, ale, ako sa hovorí: „Všetkého veľa škodí.“
